103-61-7
中文名稱
丁酸3-苯基-2-丙烯酯
英文名稱
FEMA 2296
CAS
103-61-7
分子式
C13H16O2
分子量
204.26
MOL 文件
103-61-7.mol
更新日期
2024/12/16 09:22:03
103-61-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
丁酸桂酯正丁酸桂酯
丁酸肉桂酯
正丁酸肉桂酯
丁酸3-苯基-2-丙烯酯
3-苯基-2-丙烯基丁酸酯
英文別名
Nsc30528FEMA 2296
Wln: 3vo2U1r
Cinnamylbutyrat
CINNAMYL BUTYRATE
cinnamylbutanoate
CINNAMYL N-BUTYRATE
Butyrate and cinnamon
3-PHENYLALLYL BUTYRATE
TRANS-CINNAMYL BUTYRATE
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體。呈水果翊香脂香氣。沸點300℃。
沸點300 °C(lit.)
密度1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.317Pa at 25℃
FEMA2296
折射率n20/D 1.526(lit.)
閃點>230 °F
形態(tài)透明液體
顏色無色至淡黃色
氣味 (Odor)at 100.00 %. soft fruity winey cognac cinnamyl balsamic
香型balsamic
水溶解性22.29mg/L at 25℃
JECFA Number652
LogP3.8
CAS 數(shù)據(jù)庫103-61-7
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-phenyl-2-propenyl ester(103-61-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-phenyl-2-propenyl ester(103-61-7)
安全數(shù)據(jù)
常見問題列表
含量分析
按酯測定法(OT-18-1)測定，試樣量取1.4g，當(dāng)量因子(e)取102.14。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
毒性
GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料1.6；冰淇淋8.5；糖果7.6；焙烤食品1l；明膠和布丁1.2。適度為限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
丁酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量