10032-13-0
中文名稱
3-甲基丁酸己(基)酯
英文名稱
HEXYL ISOVALERATE STANDARD FOR GC
CAS
10032-13-0
分子式
C11H22O2
分子量
186.291
MOL 文件
10032-13-0.mol
10032-13-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-甲基丁酸己酯天然 2-甲基丁酸己酯
3-甲基丁酸己(基)酯
異戊酸己酯(3-甲基丁酸己酯)
英文別名
HexylisovaleratHEXYLISOVALERIANAT
n-hexylisopentanoate
n-Hexyl iso-valerate
1-Hexanol isovalerate
hexyl 3-methylbutyrate
isovalericacid,hexylester
Hexyl isovalerate(kosher)
HEXYL ISOVALERATE, NATURAL
HEXYL 3-METHYLBUTANOATE 99+%
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色液體。具有持久的黑胡椒似香味和強烈的新鮮生水果香氣。閃點50℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。
天然品存在于香蔥、薄荷油等中。
天然品存在于香蔥、薄荷油等中。
熔點-63.1°C (estimate)
沸點215 °C(lit.)
密度0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率n20/D 1.419
閃點190 °F
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet green fruity apple unripe fruit apple skin strawberry
香型fruity
JECFA Number199
LogP4.24
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Butanoic acid, 3-methyl-, hexyl ester (10032-13-0)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標準
FCC，1997；FAO/WHO，1997含量(一種異構(gòu)體@≥95.0%
折射率(nD20°)@1.416～1.421
相對密度(d2525)@0.854~0.859
酸值(OT-4)@≤2.0
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常見問題列表
香料香精應(yīng)用
2-甲基丁酸(正)己酯天然存在于香蕉、薄荷油、白葡萄酒、南美番荔枝、油桃、羔羊皮紙中。甜的近似于未成熟草莓的水果味道。含量分析
按GT-10-4中用極性柱進行氣相色譜法分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料18.7；冷飲21.8；糖果36.7；焙烤食品51.6；布丁類31.3；膠姆糖0.34；酒類7.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-甲基丁酸己酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量