中文名稱:甲基麥芽酚
中文同義詞:2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮;2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮;麥芽酚;巴拉酮
英文名稱:3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
CAS:118-71-8
分子式:C6H6O3
分子量:126.11
EINECS號:204-271-8
外觀:白色粉狀
含量:99.5%
包裝:25KG紙板桶
化學(xué)性質(zhì):甲基麥芽酚為白色至微黃色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣,稀溶液呈草莓香味。易揮發(fā),93℃升華。溶于水、乙醇、甘油、丙二醇,微溶于苯,不溶于石油醚。
用途:用作食品添加劑、香精香料,可用于煙用香精。本品是一種廣譜的香味增效劑,具有增香、固香、增甜的作用,可配制食用香精、煙用香精、化妝品香精等,廣泛用于食品、飲料、肉制品、煙草、釀酒、制藥等行業(yè),具有明顯效果。
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