枯草(芽孢)桿菌酶
中文同義詞: 枯草(芽孢)桿菌酶;枯草桿菌蛋白酶
英文名稱(chēng): Proteinase, Bacillus subtilis, sutilain
CAS號(hào): 12211-28-8
枯草(芽孢)桿菌酶 性質(zhì)
枯草桿菌蛋白酶（Subtilisin），一種蛋白酶，最早從枯草桿菌中得到。屬于枯草桿菌酶（subtilase）類(lèi)，通過(guò)活性位點(diǎn)絲氨酸殘基對(duì)肽鍵的親核進(jìn)攻而造成蛋白質(zhì)的水解。典型的分子量為2萬(wàn)至4.5萬(wàn)道爾頓，除可從枯草桿菌中獲得外，還可從解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）等土壤細(xì)菌中獲得。許多芽孢桿菌屬細(xì)菌均可大量分泌枯草桿菌蛋白酶。
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