γ-氨基丁酸：γ－aminobutyric acid （GABA） 

化學名稱： 4-氨基丁酸 

別名：γ-氨基丁酸，伽瑪-氨基丁酸；氨酪酸，哌啶酸

CAS No.：56-12-2

分子式：C4H9NO2

分子量：103.1 

外觀：白色結晶或結晶性粉末。

pH值：6.5-7.5 

熔點：197-204℃

產品應用: GABA作為一種新資源食品，不僅具有其他產品無法代替的功能性，更因為其在國際營養(yǎng)性食品、功能性飲料、保健品、飼料添加劑上的突出應用，而使的富含GABA的產品，具有了強有力的市場競爭性。

（一）醫(yī)藥保健食品上的應用

1.健腦作用，由于伽瑪氨基丁酸為谷氨酸的三羧循環(huán)提供了另外一種途徑（GABASHUNT），所以能有效的改善腦血流通，增加氧的供給，促進腦的代謝功能，可用于治療因腦中風、頭部外傷后遺癥、腦動脈硬化后遺癥等產生的頭痛、耳鳴、意識模糊等病癥。并對改善肝臟、腎臟的功能也有作用。 

2.降壓作用，伽瑪氨基丁酸(GABA)能促進腦部血流，增加氧氣供給，促進腦的代謝，另一方面作用于延髓的血管運動中樞，使血壓下降，同時抑制抗利尿荷爾蒙激素的分泌，擴張血管，降低血壓。 

3.促進兒童生長激素分泌的作用，具有激活運動員的潛能功能，在神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育過程中具有營養(yǎng)作用，是一種神經(jīng)營養(yǎng)因子。 

4.治療癲癇。研究發(fā)現(xiàn)，當人體中缺乏伽瑪氨基丁酸時，容易誘發(fā)癲癇。 

5.改善脂質代謝，防止動脈硬化的功能，在臨床上可以作為改善腦動脈硬化引起的各種癥狀的藥物使用：改善高血脂癥、防止肥胖。 

6.醒酒功能。 

7.防止皮膚老化、清除體臭的功能 

8.增強風味之功能，其具有類似于谷氨酸甜味，能夠增強食品風味。 

9.伽瑪氨基丁酸還有更多的功能正在研究之中

（二）在飼養(yǎng)方面的應用

1.GABA屬強神經(jīng)抑制性氨基酸，具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥、降血壓的生理作用。他是抑制性神經(jīng)遞質,可以抑制動物的活動，減少能量的消耗。

2.作用于動物細胞紅的GABA受體,GABA受體是一個氯離子通道， GABA的抑制性或興奮性是依賴于細胞膜內外的氯離子濃度的，GABA受體被激活后，導致氯離子通道開放，能增加細胞膜對氯離子通透性，使氯離子流入神經(jīng)細胞內，引起細胞膜超級化，抑制神經(jīng)細胞元激動，從而減少動物的運動量

3.它是通過減少動物的無意識運動，來減少能量消耗，從而達到促生長的目的。

4.Y-氨基丁酸能促進動物胃液和成長激素的分泌，從而提高生長速度和采食量；能興奮動物的采食中樞，從而增加采食量。

5.GABA是參與味覺調制的代表性神經(jīng)遞質，與谷氨酸共存于支配味蕾的神經(jīng)纖維和味覺新皮層中，共同調制味覺的產生，參與調節(jié)采食行為

6.研究表明，動物舌部味蕾存在GABA攝取系統(tǒng)，提示動物可以將添加于飼料中的GABA直接攝取進入味覺細胞并參與味覺感受;GABA本身就是動物體內的活性物質，而且分子簡單，易于合成，使用安全，符合綠色健康飼料添加劑的要求。