甲酸乙酯是一種有機(jī)化合物,分子式為C3H6O2,能混溶于乙醇、乙醚、苯和丙二醇,微溶于礦物油和水(在水中逐漸分解),易燃燒,蒸氣可與空氣形成爆炸性混合物。不溶于甘油,在堿性中容易水解成游離酸和乙醇。有辛辣的刺激味和菠蘿樣的果香香氣,還有強(qiáng)烈朗姆酒似香氣,并略帶苦味。為允許使用的食用香料,其化學(xué)結(jié)構(gòu)上具有活潑羰基和酯基性質(zhì),有還原性,能進(jìn)行酯縮合反應(yīng)。
中文名
甲酸乙酯
外文名
ethyl formate
化學(xué)式
C3H6O2
分子量
74.08
CAS登錄號
109-94-4
熔 點(diǎn)
-80 ℃
密 度
0.9 g/cm3
外 觀
無色液體
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