<img alt="詳情頁新版_01" data-mce-selected="1" data-mce-src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2020/920/637/14756736029_1478410718.jpg" .6"="" data-cke-saved-src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2020/920/637/14756736029_1478410718.jpg" src="https://cbu01.alicdn.com/img/ibank/2020/920/637/14756736029_1478410718.jpg" style="border: 0px; vertical-align: bottom; outline: black solid 1px; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-seri; font-size: 12px;">     苯甲酸鈉是一種有機物，化學式為C7H5NaO2，是一種白色顆?；蚓w粉末，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味。也稱安息香酸鈉，相對分子質(zhì)量144.12。在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶液的PH 值為8，溶于乙醇。苯甲酸及其鹽類是廣譜抗微生物試劑，但它的抗菌有效性依賴于食品的PH 值。隨著介質(zhì)酸度的增高其殺菌、抑菌效力增強，在堿性介質(zhì)中則失去殺菌、抑菌作用。其防腐的最適PH 值為2.5~4.0。