胡蘿卜的味道甘甜，可以直接生食，但是做成菜肴會更加的美味。而現(xiàn)代人對于營養(yǎng)要求的提高使得對胡蘿卜的開發(fā)越來越細致，例如有的人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)胡蘿卜磨成粉來食用會有更好的效果，那么，胡蘿卜磨成粉有哪些營養(yǎng)價值呢？ 
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。 
1、胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 
2、每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素a原（胡蘿卜素）1.35-17.25毫克，維生素b10.02-0.04毫克，維生素b20.04-0.05毫克，維生素c12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。 

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