采用甘薯全粉為原料的食品加工企業(yè)能有效的回避甘薯原料供應的季節(jié)性對生產帶來的不良影響，同時避免因儲存甘薯時產生的霉變、腐爛給企業(yè)帶來的經濟損失。采用甘薯全粉為原料生產甘薯食品，就像采用大米、面粉、油脂等原料生產其他食品一樣，完全可以根據(jù)市場的需求安排原料的采購和貯存，為企業(yè)生產提供了更靈活的空間。
重要的是紫薯粉的價格比較穩(wěn)定，紫薯一元一斤的時候紫薯粉是這個價格，紫薯十元一斤的時候紫薯粉還是這個價格。因為紫薯價格和蔬菜的價格一樣在變，有一些用鮮紫薯加工產品的公司，到了冬季很難保證紫薯產品的利潤所以一般還是用紫薯粉加工比較方便。紫薯粉加工一般都是紫薯大量上市的時候加工，紫薯粉的成本不是太高，加工期一般是兩到三個月。儲存后正好可以用到明年加工期。

紫薯的深加工，面前主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它無毒副作用，雖然比人工合成的色素價格貴，但仍然暢銷于市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點主料和配料。目前韓國日本東南亞美國等發(fā)達每年要從我國大量進口紫薯全粉、花青素，貨源供不應求。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞。

聊城市樂農食品有限公司位于美麗富饒的山東聊城，是聊城農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。其與前身聊城景才農產品專業(yè)合作社，均由當?shù)鼐秘撌⒚霓r民致富帶頭人、聊城勞模馬景才先生在當?shù)卣С窒侣?lián)合創(chuàng)辦。馬先生自90年代初從事農產品的代辦及儲存、銷售工作，從2000年伊始由山東農科院引進日本川山紫開始，在省專家和當?shù)刭Y深技術人員的支持下潛心研究紫薯的種植技術、種苗培育及紫薯的深加工產品業(yè)務。經過十余年各方面的積累和沉淀，本合作社在當?shù)胤N植的基礎上，在全國范圍內擇優(yōu)良土質大規(guī)模發(fā)展紫薯種植，年產紫薯數(shù)千噸，現(xiàn)已發(fā)展成為北方大型的鮮紫薯集散基地。
品種有紫薯王、濟黑、新紫、凌紫、群紫一號、京薯6號、紫羅蘭等。合作社以前沿的信息整合全國齊全、優(yōu)良的紫薯品種，并據(jù)紫薯規(guī)格進行精確分類、儲存，以滿足客戶在不同時期的或加工或鮮食或烤制等各種不一需求。另合作社近年來著力發(fā)展紫薯的深加工產品，基于原料優(yōu)勢每年大量生產質優(yōu)價廉及營養(yǎng)健康的紫薯粉、紫薯丁等系列產品，并在省市設代理與批發(fā)，保證所有產品全部都無任何色素添加！鑒于紫薯因富含硒、花青素的強大保健作用和其頗為豐富的營養(yǎng)成分，紫薯近年在國內及國際市場極其走俏，隨著人們對紫薯的認識愈加深刻，目前市場上對紫薯的需求呈井噴式的增長。本合作社將發(fā)揮本身的力量同時攜手合作商將紫薯產業(yè)做得更大更強。