2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉（又稱lactisole，CAS 150436-68-3），是2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸的鈉鹽，這種酸最早是在哥倫比亞咖啡豆中發(fā)現(xiàn)的，是一種天然存在的物質(zhì)。

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉可以在不改變糖的用量的情況下改善高糖食品的甜味口感，對蔗糖、葡萄糖、果糖等多種食糖及甜味劑有良好的降甜作用。

當2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉在食物中的的濃度達到100–150ppm時，即可很大程度上降低食糖和人工甜味劑（如阿斯巴甜等）所帶來的甜味口感。當添加了2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉后，12%濃度的蔗糖溶液的甜味嘗起來就像是4%濃度的蔗糖溶液。

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉除了對甜味有作用外，對苦味、酸味以及咸味并沒有影響，這個特性大大提高了它在食品工業(yè)中的應(yīng)用性。

正式名稱：2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸單鈉鹽

別名：na-PMP

分子式：C₁₀H₁₁O₄Na

分子量：218.2

熔點：190℃

溶解性：溶于水和丙二醇，微溶于油脂，室溫下可與乙醇混溶

穩(wěn)定性：-20℃可保存兩年

外觀：白色或淺灰色晶體

2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉作為食品添加劑使用受到世界各國和行業(yè)組織的認可：

• 已收錄至中國衛(wèi)生部發(fā)布的GB2760-2014《食品安全國家標準/食品添加劑使用標準》。2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉被歸類于“允許使用的食品用合成香料名單”，編號S0341。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉已被JECFA （The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會）收錄，JECFA編號1029。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉被FEMA（Flavor and Extract Manufacturers Association，美國香精香料生產(chǎn)者協(xié)會）認定為GRAS（Generally Recognized as Safe，即“普遍認為安全”，是美國FDA評價食品添加劑的安全性指標），F(xiàn)EMA編號3773。
• 美國FDA已將2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉收錄至EAFUS（Everything Added to Food in the United States，美國食品添加劑目錄），編號2992。
• 2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉已被收錄至歐盟有關(guān)可用于食品的香精香料名錄中，F(xiàn)L編號16.041。
• JECFA （The Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，世界糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會）對2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉作為食品添加劑的安全性評估認為，作為香精使用，無安全性擔憂（No safety concern at current levels of intake when used as a flavouring agent）。