【別名】茴香、土茴香、野茴香。

　　【英文名】Foeniculi Fructus。

　　【來源】傘形科植物茴香Forniculum vulgare Mill.的果實。

　　【植物形態(tài)】多年生草本，全株無毛，有強(qiáng)烈香氣。莖直立，有淺縱溝紋，上部分枝開展。葉有柄，卵圓形至廣三角形，長達(dá)30厘米，寬達(dá)40厘米，3～4回羽狀分裂，深綠色，末回裂片線形至絲狀，莖下部的葉柄基部鞘狀，上部的葉柄一部分或全部成鞘狀。復(fù)傘形花序頂生或側(cè)生，頂生的花序較大，直徑可達(dá)15厘米，無總苞及小苞片，花黃色，花瓣5，倒卵形，先端內(nèi)折，雄蕊5枚，雌蕊1枚，子房下位。雙懸果卵狀長圓形，光滑，側(cè)扁，長3.5～6毫米，寬1.5～ 2.5毫米。分果有5條隆起的縱棱，每棱槽中有油管1，合生面有2。

　　【產(chǎn)地分布】原產(chǎn)于歐洲，現(xiàn)我國各地田園常見栽培。內(nèi)蒙古產(chǎn)品質(zhì)佳，銷全國各地。

　　【采收加工】秋季果實初熟時，采割植株，曬干，打下果實，除去雜質(zhì)。鹽小茴香：取凈小茴香，用文火炒至表面呈深黃色、有焦香氣味時，用鹽水乘熱噴入，焙干。或以凈小茴香加鹽水拌勻，略悶，置鍋內(nèi)用文火炒至微黃色，取出，晾干(每50千克小茴香，用食鹽1.5千克)。

　　【藥材性狀】雙懸果細(xì)圓柱形，有時稍彎曲，長4～8毫米，直徑1.5～2.5毫米，表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端有黃褐色的花柱殘基，基部有時帶有小的果柄，長0.4～1厘米，分果長橢圓形，有5條隆起的棱線，合生面平坦而較寬，橫切面略呈五邊形。有特異香氣，味微甜而辛。

　　【性味歸經(jīng)】性溫，味辛。歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)。