三聚磷酸鈉

產(chǎn)品名稱

【英文名】:（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate.

【中文別稱】：磷酸五鈉/三磷酸五鈉/五鈉

產(chǎn)品參數(shù)

【級別】：工業(yè)級和食品級

【分子式】：Na5P3O10

【分子量】：367.86

【CAS號】：7758-29-4

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：GB 25566-2010

【規(guī) 格】：符合QB1034-91(2010年最新出臺產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)：GB 25566-2010）；FCC（Ⅳ）； 客戶要求

【包 裝】：25Kg、50Kg內(nèi)塑外編袋裝；客戶要求

基本性能

【性狀】：白色粉末，熔點(diǎn)622 ℃，易溶于水，對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力，能軟化硬水，使懸浮液變成溶液，有弱堿性，無腐蝕性，是一種無機(jī)物表面活性劑，對潤滑油和脂肪有強(qiáng)烈的乳化作用，堆密度通常分為低密度 0.35-0.5g/cm 3，中密度 0.51-0.65g/cm 3，高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸鈉有 I 型 ( 高溫型 ) 和 II 型 ( 低溫型 ) 兩種結(jié)晶形態(tài)，二者化學(xué)性質(zhì)相同，區(qū)別在于熱穩(wěn)定性和吸濕性 I 型高于 II 型，同時二者的溶解度，溶解時水合熱量都不同。

【用途】：三聚磷酸鈉在食品工業(yè)中主要用于罐頭、奶制品、果汁飲料、豆乳等的品質(zhì)改良劑；火腿、午餐肉等肉制品的保水嫩化劑；蠶豆罐頭中可使豆皮軟化。也可用作軟水劑，螯合劑，PH調(diào)節(jié)劑和增稠劑等。在食品加工中用做品質(zhì)改良劑，用于肉制品、海產(chǎn)品時，提高產(chǎn)品得率及保水性時并有效改善產(chǎn)品的口感；作為酸度調(diào)節(jié)劑和增筋劑在面條中使用，能提高面條的復(fù)水能力；與其它磷酸鹽混和用于加工干酪，起到乳化的作用。用于火腿罐頭，能使形態(tài)完整，色澤好，切面有光澤，肉質(zhì)柔嫩。用于蠶豆罐頭，可使豆皮軟化。

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