靛藍(lán)色素生產(chǎn)廠家靛藍(lán)色素廠家靛藍(lán)色素工廠
靛藍(lán)簡(jiǎn)介：
靛藍(lán)，又名食品藍(lán)1號(hào)、食用青色2號(hào)、食用藍(lán)、酸性靛藍(lán)、硬化靛藍(lán)，為水溶性非偶氮類(lèi)著色劑。化學(xué)名稱(chēng)3,3′-二氧-2,2′-聯(lián)吲哚基-5,5′-二磺酸二鈉鹽，分子式C16H8N2Na2O8S2，相對(duì)分子質(zhì)量466.36。靛藍(lán)類(lèi)色素是人類(lèi)所知 古老的色素之一,廣泛用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。
中文別名：C.I.顏料藍(lán)66;靛藍(lán);莫諾萊特海軍藍(lán)BV;C.I.還原藍(lán)1;靛藍(lán)粉;靛青粉;還原靛藍(lán);印地科;
性狀：藍(lán)色粉末（可能偏深藍(lán)），無(wú)臭。
溶解性：微溶于水、乙醇、甘油和丙二醇，不溶于油脂。0.05%的水溶液呈深藍(lán)色。1g可溶于約100ml，25℃水，對(duì)水的溶解度較其他食用合成色素低，0.05%水溶液呈藍(lán)色。溶于甘油，丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。遇濃硫酸呈深藍(lán)色，稀釋后呈藍(lán)色，它的水溶液加氫氧化鈉呈綠至黃綠色。靛藍(lán)易著色，有獨(dú)特的色調(diào)，使用廣泛。耐熱性、耐光性、耐堿性、耐氧化性、耐鹽性和耐細(xì)菌性均較差。還原時(shí)退色，如用次硫酸鈉或葡萄糖等還原，則成為靛白。吸收波長(zhǎng)610nm±2nm[3] 。
穩(wěn)定性：耐光性耐熱性差，對(duì)檸檬酸、酒石酸和堿不穩(wěn)定。
密度：1.417g/cm3
熔點(diǎn)：390-392℃ (dec.)
沸點(diǎn)：400.4°C at 760 mmHg
閃點(diǎn)：158.2°C
靛藍(lán)，又名食品藍(lán)1號(hào)、食用青色2號(hào)、食用藍(lán)、酸性靛藍(lán)、硬化靛藍(lán)，為水溶性非偶氮類(lèi)著色劑。靛藍(lán)類(lèi)色素是人類(lèi)所知最古老的色素之一,廣泛用于食品、醫(yī)藥和印染工業(yè)。
性質(zhì)：藍(lán)棕或紅棕色粉末或顆粒，易溶于水(0.2g
/100ml)，中性水溶液呈藍(lán)色，酸性時(shí)呈藍(lán)紫色，堿性時(shí)呈綠至黃綠色，溶于濃硫酸時(shí)呈藍(lán)紫色，用水稀釋后轉(zhuǎn)呈藍(lán)色。溶于甘油、丙二醇。微溶于乙醇。不溶于油脂。耐熱、耐光、耐堿性差，易還原。吸濕性強(qiáng)。中性或堿性水溶液能被次硫酸鈉還原，形成無(wú)色母體，在空氣中氧化后又復(fù)色。
用途：食用藍(lán)色色素。一般用于調(diào)色。因其較不穩(wěn)定，牢度低，染色性弱，適宜于深色調(diào)。可調(diào)制成巧克力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用于糕餅、冷飲、清涼飲料，用量5~100mg/kg.
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