檸檬酸鉀 中文同義詞: 檸檬酸鉀,一水;檸檬酸三鉀-水合物;檸檬酸鉀三水合物;檸檬酸鉀 一水;檸檬酸鉀單水合物;檸檬酸三鉀;檸檬酸鉀;檸檬酸鉀一水合物,97% 英文名稱: Potassium citrate monohydrate CAS號: 6100-05-6 分子式: C6H7K3O8 分子量: 324.41 EINECS號: 231-905-0 化學(xué)性質(zhì):白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末,無臭、清凉、味咸,易潮解,易溶于水和甘(1g/0.5ml水)。相對密度1.98,加熱到230℃熔化并分解。 產(chǎn)品用途 用途: 食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等??捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心,干酪的乳化、柑橘的保鮮等;醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
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