中文名稱(chēng):果酸鈣 分子式:C16H14Ca3O18 分子量:614.50556 化學(xué)性質(zhì) CCM有優(yōu)良的溶解性和呈味性。一般鈣鹽(如碳酸鈣)在Ph5以上時(shí)溶解性急速下降,而CCM則在Ph 1~10范圍內(nèi)均能穩(wěn)定溶解(見(jiàn)圖18009—1),而在人體內(nèi)的高溶解性對(duì)于鈣的高吸收性很重要。 用途 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(鈣強(qiáng)化劑)。
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