? ?產(chǎn)品非無菌
原理：
常用的配合物質(zhì)可分為五類：
1、酒精，使用量為30～70%，主要應用于各種蛋制品。
2、有機酸，常常使用的有機酸一般有：醋酸、蘋果酸、馬來酸、檸檬酸、琥珀酸等，使用量在0.5～50%之間，主要應用于米飯、飲料、色拉、醬類等食品;
3、甘油酯，甘油酯多為低級脂肪酸酯，用量在0.01～5%之間，主要用于動物性蛋白，乳蛋白較多的食品。
4、甘氨酸，用量為0.01～10%;主要應用于牛奶防腐。
5、其它天然抑菌劑，如：魚精蛋白、茶多酚等。
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