酒石酸 外文名:tartaric acid 分子質(zhì)量:150.09 CAS號(hào):87-69-4,526-83-0 簡稱:TA 狀態(tài):單斜晶體(無水) 分子式:C4H6O6 結(jié)構(gòu)式:HOOCCHOHCHOHCOOH 用途:用作抗氧化增效劑、緩凝劑,鞣制劑、螯合劑、藥劑。廣泛用于醫(yī)藥、食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時(shí)對(duì)水的溶解度低,易生成不溶性的鈣鹽。 應(yīng)用:酒石酸的用途是飲料添加劑。然后是藥物工業(yè)原料。在當(dāng)代有機(jī)合成中是非常重要的手性配體和手性子,可以用來制備許多著名的手性催化劑,以及作為手性源來合成復(fù)雜的天然產(chǎn)物分子。酒石酸也是一種抗氧化劑,在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗(yàn)中可利用其作為除氧劑。
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