產(chǎn)品名稱:多酚氧化酶 英文名稱:Polyphenol oxidase CAS 編號(hào):EC1.14.18.1 包裝規(guī)格:25kg
產(chǎn)品說(shuō)明: 中文名稱 多酚氧化酶 英文名稱 Polyphenol oxidase CAS號(hào) 分子式 用途: 用于紅茶制造等。 物化性質(zhì): 淡黃至暗褐色粉末或液體。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。相對(duì)分子質(zhì)量為125000,作用的最適pH值6.5,最適作用溫度25℃。可將多酚的羥基氧化分解成醌。
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