【中文名稱】：  聚谷氨酸

【英文名】：  POLY-L-GLUTAMIC ACID 2'000-15'000

【別   稱】：  納豆菌膠、多聚谷氨酸

【分子量】：70萬 
【溶解性】：溶于水，想分散可稍微加熱到40度左右

聚谷氨酸（Gamma-poly-glutamic acid,簡稱y-PGA) 是有粘性的氨基酸聚合物，在納豆中被首次發(fā)現(xiàn)，可由微生物發(fā)酵制得。其結(jié)構(gòu)為谷氨酸單元通過α-氨基和γ-羧基形成肽鍵的高分子聚合物，按照分子量大小分為兩種規(guī)格：高分子（HM)分子量1000kDa左右，低分子（LM)分子量10kDa左右。聚谷氨酸一般以鈉鹽形式為主。

PGA分子鏈上具有大量側(cè)鏈羧基，可在分子內(nèi)部或分子之間形成氫鍵，具有極高的吸水性和保濕性。其良好的成膜性、成纖維性、可塑性、粘結(jié)性等獨(dú)特的理化和生物學(xué)特性，在護(hù)膚品領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。

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