螺旋藻 (Spirulina)屬于藍(lán)藻門、顫藻科中的一個(gè)屬，含有維生素、微量元素和必需氨基酸等多種營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%～70%, 由18種氨基酸組成，包含人體全部8種必需氨基酸，且配比合理，為此被世界衛(wèi)生組織認(rèn)定為是世界上質(zhì)的超級食品之一。

螺旋藻低聚肽是以食用螺旋藻粉為原料，經(jīng)過生物酶酶解和特定小分子分離技術(shù)而生產(chǎn)的一種具有多生物學(xué)作用的食源性蛋白肽類物質(zhì)。目前已有研究從螺旋藻蛋白酶解物中成功提取到抗氧化肽、ACE 抑制肽、抑菌肽、抗腫瘤肽等功能片段。

我們研究發(fā)現(xiàn)，采用特定配方的用酶來生產(chǎn)螺旋藻低聚肽，其相關(guān)生物學(xué)作用得到進(jìn)一步提升。通過MTT比色法分析各酶解多肽組分對肝癌細(xì)胞株HepG-2的生長抑制作用（見下表），我們會(huì)發(fā)現(xiàn)螺旋藻低聚肽對其具有一定作用。
另有研究，通過與凝膠過濾層析結(jié)合分離收集的螺旋藻生物活性肽分子量范圍在300～1500 Da的小分子多肽組分，與已發(fā)現(xiàn)的其他肽類物質(zhì)中具有抗氧化和降血壓作用的肽鏈結(jié)構(gòu)十分接近，這進(jìn)一步表明螺旋藻低聚肽還具有一定的抗氧化及降壓作用。進(jìn)一步通過基于響應(yīng)位面法的螺旋藻低聚肽的制備工藝研究，我們發(fā)現(xiàn)制備的螺旋藻酶解溶液具有良好的DPPH自由基清除能力