基本信息
【中文名稱】 檸檬醛
【中文同義詞】2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛；3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛；橙花醛；牻牛兒醛；檸檬醛；香葉醛；
【英文名稱】Citral
【英文別名】 3,7-Dimethyl-2,6-octadienal; citral (cis+trans); Citralcistrans; Citral Extra. nat.; Citral synthetic; Citral; (2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal - (2Z)-3,7-dimethylocta-2,6-dienal (1:1)
【CAS號(hào)】5392-40-5
【分子式】C10H16O
【分子量】152.23
【EINECS號(hào)】226-394-6
相關(guān)類別: 植物生長激素;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;食品香料;醛類;羰基化合物;香精香料;植物提取物;通用試劑;其他生化試劑;醫(yī)藥原料
Mol文件: 5392-40-5.mol
物理與化學(xué)性質(zhì)
無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。無旋光性。有順反異構(gòu)體二種。用亞硫酸氫鈉處理，順式溶解性極微，而反式卻很大，故可將兩者分開。
順式檸檬醛（橙花醛）：
【相對(duì)密度】0.8898
【折射率（nD20）】1.4891
【沸點(diǎn)】118～119℃（2666Pa）。
反式檸檬醛（香葉醛）：
【相對(duì)密度】0.8888
【折射率（nD20）】1.4891
【沸點(diǎn)】117～118℃（2666Pa）。
檸檬醛溶于油類、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。
天然品存在于檸檬草油（70%～80%）、山蒼子油（約70%），檸檬油、白檸檬油、柑橘類葉油等中。
檸檬醛在硫酸作用下能環(huán)化生成對(duì)異丙基甲苯。在堿中不穩(wěn)定，強(qiáng)堿作用下能被樹脂化。
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