焦磷酸鈉 SODIUM PYROPHOSPHATE
一、化學名:焦磷酸鈉
二、分子式:Na4P2O7 , Na4P2O7·10H2O
三、分子量:無水物265.90;十水物446.10
四、CAS:無水物 7722-88-5 十水物13472-36-1
五、性狀:十水物為無色或白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末,無水物為白色粉末。溶于水,水溶液呈堿性,不溶于乙醇及其它有機溶劑。與Cu2+, Fe3+, Mn2+等金屬離子絡合能力很強。
六、用途:在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑,PH調(diào)節(jié)劑,金屬離子螯合劑,乳化分散劑,粘合劑等。用于肉類及水產(chǎn)加工,可提高持水性,使肉質(zhì)鮮嫩,穩(wěn)定天然色素,防止脂肪腐敗,另外,也用于酵粉,乳酪制造等
七、包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套塑料編織袋,每袋25Kg。
八、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
質(zhì)量指標
Specification
GB 1886.339-2021
FCCVII
含量
無水 (Na4P2O7),w/%
Assay
Anhydrous, (Na4P2O7),w/%
96.5-100.5
95.0-100.5
十水 (Na4P2O7·10H2O), w/% ≥
Decahydrate, (Na4P2O7·10H2O),w/% ≥
98.0
————
水不溶物,w/% ≤
Insoluble Substances ,w/% ≤
0.2
pH值(10g/L)
pH Value (10g/L)
9.9-10.7
正磷酸鹽 ,mg/kg ≤
Orthophosphate,mg/kg ≤
通過試驗
砷(以As計),mg/kg ≤
Arsenic (As As) ,mg/kg ≤
3
重金屬(以Pb計),mg/kg ≤
Heavy Metal (As Pb), mg/kg ≤
10
鉛(Pb), mg/kg ≤
Lead (as Pb),mg/kg ≤
4
氟化物(以F計),mg/kg ≤
Fluoride (As F) ,mg/kg ≤
50
灼燒失重, w/%
無水物 ≤
Loss on Ignition, w/%
Anhydrous ≤
0.5
十水合物
Decahydrate
38.0-42.0
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