【性質(zhì)】

磷酸吡哆醛（PLP，吡哆醛5'-磷酸，P5P），維生素B6的活性形式，是多種酶反應(yīng)中的輔酶。 酶委員會編目了超過140個依賴PLP的活動，相當(dāng)于所有分類活動的?4％。PLP的多功能性源自其共價結(jié)合底物，然后充當(dāng)親電子催化劑，從而穩(wěn)定不同類型的碳負(fù)離子反應(yīng)中間體的能力。

【功能】

吡哆醛-5-磷酸的作用主要涉及氨基酸和其它氮化合物的代謝：

1）在肝臟中，吡哆醛-5-磷酸是從氨基酸通過其作為轉(zhuǎn)氨酶的輔酶的作用的葡萄糖產(chǎn)生所必需的。在肝臟和肌肉中還需要吡哆醛-5-磷酸以獲得存儲的糖原用于葡萄糖產(chǎn)生，并從氨基酸色氨酸合成煙酸。

2）在紅細(xì)胞中，吡哆醛-5-磷酸是血紅蛋白合成和調(diào)節(jié)氧親和力所需要的。此外，對類固醇激素的細(xì)胞接受性受吡哆醛-5-磷酸鹽的影響。

3）在神經(jīng)系統(tǒng)中，需要吡哆醛-5-磷酸來合成幾種神經(jīng)遞質(zhì)，包括5-羥色胺（來自色氨酸），?；撬?，多巴胺，去甲腎上腺素，組胺和γ-氨基丁酸（GABA）。許多實驗和臨床觀察支持這樣的事實，膳食維生素B 6是維持正常的神經(jīng)系統(tǒng)功能所需要的。

4）與維生素B 12和葉酸一起，吡哆醛-5-磷酸參與單一碳代謝，并且對于維持正常血漿同型半胱氨酸水平是必需的。升高的血漿同型半胱氨酸可能是心血管疾病發(fā)展的獨立危險因素。此外，由于其參與單一碳代謝，吡哆醛-5-磷酸有助于維持正常的免疫功能。