VC鈉 異維生素C鈉
抗壞血酸鈉
VC鈉 異維生素C鈉中文同義詞:L(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉;維生素 C 鈉;抗壞血酸鈉;L-抗壞血酸鈉;維生素C鈉;維生素C鈉鹽;抗壞血酸鈉鹽;維他命C鈉
VC鈉 異維生素C鈉英文名稱:Sodium ascorbate
VC鈉 異維生素C鈉CAS號:    134-03-2
VC鈉 異維生素C鈉分子式:    C6H7NaO6
VC鈉 異維生素C鈉分子量:    198.11
VC鈉 異維生素C鈉產(chǎn)品規(guī)格：25公斤/桶    執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：fcciv    主要用途：抗氧化劑
CAS：134-03-2        
別名：赤藻糖酸鈉，異維生素C鈉，阿拉伯糖型抗壞血酸，抗壞血酸鈉
用途：抗氧化劑
性狀：白色結(jié)晶，無臭，味咸，易溶于水，常溫下溶解度為16g/100mLH2O，2％的水溶液pH為6.5～8.0，水溶液易被空氣氧化，微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，在酸性條件下，可形成異抗壞血酸。異抗壞血酸為抗壞血酸（維生素C）的光學(xué)異構(gòu)體（異抗壞血酸為D-構(gòu)型，抗壞血酸為L-構(gòu)型）。兩者化學(xué)性質(zhì)基本相似，唯異抗壞血酸比抗壞血酸耐熱性差，抗氧化能力較強(qiáng)，抗壞血病功能僅為抗壞血酸的1/20。 
制法：由食用淀粉經(jīng)過生物發(fā)酵而得。 
主要用于：食品業(yè)，用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品，魚食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點(diǎn)，乳制品，果醬，咸菜，油脂等。可保持食品的色澤，自然風(fēng)味和延長保持期，且無任何毒副作用。