黃色針狀結晶,有維生素甲醋酸酯類似的氣味。易溶于甲醇、乙醇、丙酮、氯仿、二氯甲烷,亦能溶于植物油及脂肪。遇光、熱不穩(wěn)定,在空氣中吸潮,遇水聚合而變質。全反式維生素A酸熔點180~182℃,混有少量異構體時的熔點范圍170~190℃。
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