紫蘇醇產(chǎn)品為濃厚的油狀液體，不溶于水，溶于乙醇等有機溶劑。具溫暖的草香，稍有木香和花香。主要用于仿制柑橘、香草、水果型食用香精和日化香精或制成乙酸酯。紫蘇醇是一種天然產(chǎn)物，櫻桃中的含量較高，在姜草油中與香葉醇共存，不易分離。近年，紫蘇醇在醫(yī)藥方面的應(yīng)用引起了人們的關(guān)注。研究表明，紫蘇醇是一種具有癌癥治療及預(yù)防作用的單萜類物質(zhì)，有廣譜、高效、低毒的抗癌作用特點。紫蘇醇在腫瘤中起法基尼轉(zhuǎn)移酶抑制劑的作用，而且它可以選擇性誘導(dǎo)惡性轉(zhuǎn)化的髓系細(xì)胞系細(xì)胞周期阻滯和凋亡。紫蘇醇已被證實對食道癌（Cancer Res. 2003, 63(10):2399），肺癌（Cancer Letters， 2007，257：216，Toxicology and Applied Pharmacology，2004，195：232）；結(jié)腸直腸癌(Int. J. Gastrointest Cancer. 2002,32(2-3):125；Cancer Lett.2002， 181 187)，胰腺癌(Cancer Res.2008,68(18):7439)，前列腺癌（Cancer Letters，2002， 181： 187），卵巢和乳腺癌（Cancer Chem. Pharm. 2008, 52(1):149； Cancer lett. 1995, 91: 169）；腦癌（Surgical Neurology, 2006, 65： S1:2–S1:9）, 白血病（Oncology，2006，1，13）和其他腫瘤 (Indian J. Cancer. 2005,42(1):15) 均有顯著預(yù)防和治療作用。紫蘇醇能顯著殺死肺癌細(xì)胞（J. Guangdong Pharm. Coll. 2010, 26(3):287). 紫蘇醇是天然食物中發(fā)現(xiàn)的為數(shù)極少的具有抗癌活性的物質(zhì)之一，在抗癌保健食品和抗癌藥物方面具有極高的醫(yī)學(xué)應(yīng)用價值。目前紫蘇醇作為抗癌藥物已經(jīng)進入三期臨床階段。紫蘇醇還可以減少靜脈血管內(nèi)膜增生（Journal of surgical reaserch,1997, 69. 128).   在器官移植前后服用紫蘇醇可抑制排異性反應(yīng)。紫蘇醇具有殺菌作用，是一種對人類安全的殺菌劑。紫蘇醇作為食品添加劑已經(jīng)通過美國FDA認(rèn)證。