植酸

別稱:肌醇六磷酸; 環(huán)己六醇磷酸酯
英文名:Phytic acid
化學(xué)式:C6H18O24P6
分子量:660.04
CAS號:83-86-3
EINECS登錄號:201-506-6
來源：是從植物種籽中提取的一種有機(jī)磷酸類化合物
沸點：105°C at 760 mmHg
閃點：673.9°C
蒸汽壓：0mmHg at 25°C
性狀：淡黃色至淡褐色漿狀液體。
溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
用途：植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進(jìn)劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)等行業(yè)領(lǐng)域。
食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑。

植酸

別稱:肌醇六磷酸; 環(huán)己六醇磷酸酯
英文名:Phytic acid
化學(xué)式:C6H18O24P6
分子量:660.04
CAS號:83-86-3
EINECS登錄號:201-506-6
來源：是從植物種籽中提取的一種有機(jī)磷酸類化合物
沸點：105°C at 760 mmHg
閃點：673.9°C
蒸汽壓：0mmHg at 25°C
性狀：淡黃色至淡褐色漿狀液體。
溶解性：易溶于水、乙醇和丙酮，幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
用途：植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進(jìn)劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)等行業(yè)領(lǐng)域。
食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑。