基本信息

• 化學(xué)式：C?H??O?

• 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH?(CH?)?COOH

• 分子量：144.21

理化性質(zhì)

• 外觀：無(wú)色透明油狀液體，有汗臭味。

• 熔點(diǎn)：16.5℃

• 沸點(diǎn)：239.7℃

• 密度：0.9105g/cm3（20℃）

• 溶解性：微溶于冷水，溶于熱水和乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

化學(xué)性質(zhì)

• 具有羧酸的一般性質(zhì)，能發(fā)生酯化、酰鹵化、酰胺化、脫羧等反應(yīng)。例如，與醇在濃硫酸催化下發(fā)生酯化反應(yīng)，生成相應(yīng)的酯。

• 由于分子中含有較長(zhǎng)的碳鏈，具有一定的親油性，可發(fā)生親核取代反應(yīng)等。

來(lái)源與制備

• 來(lái)源：天然存在于椰子油、棕櫚油、羊毛脂等油脂中，也可在牛奶、羊奶等乳制品中少量存在。

• 制備方法：工業(yè)上主要通過(guò)氧化法制備。以正辛醇為原料，在催化劑作用下，用空氣或氧氣進(jìn)行氧化反應(yīng)可制得正辛酸。也可由椰子油等天然油脂水解得到的混合脂肪酸中，通過(guò)分餾等方法分離提純得到正辛酸。

用途

• 食品工業(yè)：可作為香料使用，用于調(diào)配奶油、干酪、椰子、牛奶等香型的食用香精，也可作為食品防腐劑，具有一定的抗菌作用，能延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

• 化工行業(yè)：是重要的有機(jī)化工原料，用于生產(chǎn)增塑劑、潤(rùn)滑劑、表面活性劑、香料、醫(yī)藥中間體等。例如，與醇反應(yīng)生成的辛酸酯可用作塑料增塑劑；其金屬鹽如辛酸鋅、辛酸鈷等可作為涂料和油墨的催干劑。

• 化妝品行業(yè)：用于制造化妝品的乳化劑、柔軟劑和保濕劑等，能使化妝品具有良好的穩(wěn)定性和使用感