癸酸（Decanoic Acid）的性質(zhì)和用途

化學(xué)式：C??H??O?（或?qū)懽鰿H?(CH?)?COOH）
別名：羊蠟酸（Capric Acid，因存在于山羊脂肪中得名）
CAS號(hào)：334-48-5

1. 性質(zhì)

（1）物理性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶固體或無(wú)色油狀液體（取決于溫度，熔點(diǎn)較低）。

• 熔點(diǎn)：31.5 °C（純品），工業(yè)級(jí)可能因含雜質(zhì)略低。

• 沸點(diǎn)：270 °C（常壓）。

• 溶解性：

• 易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。

• 微溶于水（25°C時(shí)約0.15 g/L），但隨溫度升高溶解度增加。

• 氣味：略帶脂肪或蠟樣氣味。

（2）化學(xué)性質(zhì)

• 酸性：屬于中長(zhǎng)鏈脂肪酸（羧酸），pKa≈4.9，具有典型羧酸反應(yīng)性（如成鹽、酯化）。

• 酯化反應(yīng)：可與醇類(lèi)反應(yīng)生成癸酸酯（如癸酸甘油酯）。

• 氧化性：可被強(qiáng)氧化劑（如高錳酸鉀）氧化成較短鏈羧酸或CO?。

• 熱穩(wěn)定性：高溫下可分解，產(chǎn)生酮類(lèi)或烯烴。

（3）生物性質(zhì)

• 天然存在：椰子油（約10%）、棕櫚油、牛奶脂肪及某些動(dòng)物脂肪中。

• 抗菌性：對(duì)部分細(xì)菌（如金黃色葡萄球菌）和真菌有抑制作用，常用于防腐劑。

2. 用途

（1）食品與日化工業(yè)

• 食品添加劑（E570）：

• 用作乳化劑、香料成分（奶酪、黃油風(fēng)味增強(qiáng)）。

• 用于合成癸酸甘油酯（中鏈甘油三酯，MCT），應(yīng)用于特殊膳食（如生酮飲食）。

• 化妝品與個(gè)人護(hù)理：

• 用于潤(rùn)膚霜、洗發(fā)水等，調(diào)節(jié)pH或作為柔潤(rùn)劑。

• 癸酸鋅（鋅鹽）用于控油、祛痘產(chǎn)品。

（2）醫(yī)藥與生物領(lǐng)域

• 藥物載體：中鏈脂肪酸（如癸酸）易被吸收，用于藥物遞送系統(tǒng)。

• 抗菌劑：用于口腔護(hù)理（漱口水）或外用抗菌制劑。

• 激素合成：作為甾體類(lèi)藥物（如避孕藥）的合成中間體。

（3）工業(yè)應(yīng)用

• 潤(rùn)滑劑：癸酸金屬鹽（如鋅、鈣鹽）用作金屬加工潤(rùn)滑劑。

• 塑料增塑劑：與醇類(lèi)酯化后（如癸酸二乙酯）用于PVC等材料。

• 香料合成：制備果香或奶香類(lèi)香料（如癸酸乙酯）。

（4）新能源與材料

• 生物燃料：癸酸甲酯/乙酯可作為生物柴油組分。

• 相變材料：用于溫控材料（如儲(chǔ)能建材）。

3. 安全與儲(chǔ)存

• 毒性：低毒（LD??大鼠口服約5-10 g/kg），但高濃度可能刺激皮膚或黏膜。

• 儲(chǔ)存：密封避光，遠(yuǎn)離氧化劑和高溫（易燃）。

• 環(huán)保性：可生物降解，但需避免大量排放至水體（對(duì)水生生物有一定毒性）。

總結(jié)

癸酸作為天然中鏈脂肪酸，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，其衍生物（如酯類(lèi)、鹽類(lèi)）進(jìn)一步擴(kuò)展了功能多樣性。