中文名：單寧酸

中文別名：鞣酸，單寧，鞣質(zhì)，丹寧酸，二倍酸，沒食子鞣酸，單寧酸作用，落葉松栲膠，染料單寧酸，落葉松鞣劑

含量：工業(yè)級81%、染料級86%、藥用級88%、食品級92%、96%、98%

密度：2.12g/cm3

鞣酸，又名單寧酸，是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C76H52O46，為黃色或棕黃色粉末，其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍(lán)黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業(yè)上，鞣酸被大量應(yīng)用于鞣革與制造藍(lán)墨水。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進(jìn)行化學(xué)處理，能使生皮中的可溶性蛋白質(zhì)凝固。于是，本來放上幾天就會發(fā)臭腐爛的生皮，變成了漂亮、干凈、柔韌、經(jīng)久耐用的皮革。這種制革工序，叫做皮革鞣制。