氫化肉桂酸內(nèi)酯又名二氫香豆素,二氫香豆素又稱苯并二氫吡喃酮,具有甜潤的草香香氣,伴有甘草、桂皮、焦糖似的香韻;可作為香豆素的代替品(香豆素在食品中已被限制使用),主要用于調(diào)配豆香、果香、肉桂等食用香精;是一類重要的香料和精細(xì)化學(xué)品。
氫化肉桂酸內(nèi)酯,英文名為 Dihydrocoumarin,常溫常壓下為白色或者灰白色固體。氫化肉桂酸內(nèi)酯屬于內(nèi)酯類化合物,可作為有機合成,生物化學(xué)和精細(xì)化學(xué)品中間體,用于藥物分子,農(nóng)藥分子以及生物活性分子的衍生化和修飾。此外,氫化肉桂酸內(nèi)酯還可以用作食品香精添加劑。
二氫香豆素又稱1,2-苯并二氫吡喃酮、Tonkamel、Melilotine。天然品存在于黃香草木犀(Melilotusofficinalis)中。室溫下有香豆素樣香氣,高溫時有硝基苯氣味。有辣味。無色或淺黃色粘稠液體,或葉片狀結(jié)晶。相對分子質(zhì)量148.17。相對密度1.169(18℃)。熔點25℃。沸點272℃、145℃(2.400×103Pa)。折射率1.5563。閃點130℃。微溶于水,溶于乙醇、乙醚,易溶于氯仿。蒸氣刺激皮膚、眼睛及呼吸道。大鼠經(jīng)口LD501460mg/kg。
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