中文名稱辛酸鈣

英文名稱CALCIUM CAPRYLATE, MONOHYDRATE

CAS號(hào)6107-56-8

分子式C16H32CaO5

分子量344.5

外觀：通常為白色粉末或顆粒狀固體。

熔點(diǎn)：由于是有機(jī)酸鹽，其熔點(diǎn)不是一個(gè)很尖銳的值，大概在分解溫度之前會(huì)有一個(gè)軟化范圍，一般在 170 - 190℃左右開(kāi)始軟化和分解。

食品領(lǐng)域：作為食品添加劑，用于油脂、烘焙食品等的保鮮和品質(zhì)改良。在油脂中添加適量的辛酸鈣，可以抑制油脂的氧化過(guò)程，減少自由基的產(chǎn)生，從而延長(zhǎng)油脂的貨架期。在烘焙食品中，它可以與面粉中的油脂等成分相互作用，改善食品的質(zhì)地和保鮮性能。

動(dòng)物飼料領(lǐng)域：作為飼料添加劑用于動(dòng)物飼料中，提供一定的鈣元素，同時(shí)對(duì)飼料的保存也有一定的益處，防止飼料中油脂成分氧化，提高飼料的穩(wěn)定性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

化工領(lǐng)域：在一些有機(jī)合成反應(yīng)或者材料制備中，辛酸鈣可以作為一種特殊的催化劑或者添加劑。例如，在某些聚酯合成反應(yīng)中，它可以調(diào)節(jié)反應(yīng)體系的酸堿度和穩(wěn)定性，促進(jìn)反應(yīng)的順利進(jìn)行。