基本信息

• 化學式：\(K_3PO_4·3H_2O\)

• 英文名：Tripotassium Phosphate Trihydrate 或者 Potassium Phosphate Tribasic Trihydrate

• 分子量：304.35（包含三個結晶水）

理化性質

• 外觀：無色至白色結晶或結晶性粉末。

• 氣味：無臭。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈強堿性。不溶于乙醇。

用途

• 食品工業(yè)：作為食品添加劑，它可用于調節(jié)食品的 pH 值，起到緩沖、螯合金屬離子等作用，有助于改善食品的質地和穩(wěn)定性。例如，在乳制品、飲料、肉制品等中都有應用。它可以防止食品變質、延長保質期，同時還能提升食品的口感和風味。

• 醫(yī)藥領域：在一些醫(yī)藥制劑中用作輔料，幫助調節(jié)藥物的酸堿度，或者作為磷鉀補充劑，用于治療某些因磷、鉀缺乏引起的疾病。

• 化工行業(yè)：是制備其他鉀鹽和磷酸鹽的重要原料。它還可用于制造洗滌劑、軟水劑等化工產(chǎn)品，在這些產(chǎn)品中發(fā)揮著促進乳化、分散、絡合等作用。