1、基本信息：

配料：                                         鮮雞蛋

應(yīng)用：                                         面包、蛋糕、餅干、面條、冰淇淋等。

功能：                                         乳化性、起泡性、保水性等。

溶解方法：                                  1份全蛋粉溶于3.25份水，相當(dāng)于4.25份全蛋液。1公斤全蛋粉來自于大約85枚雞蛋。

                                                   建議先將等量的全蛋粉和水混合并攪拌至出現(xiàn)均質(zhì)體，然后再一邊攪拌一邊將剩余的水慢慢加入。等待 5-10分鐘 再使用。

包裝:                                           20公斤每箱或牛皮紙袋。

保質(zhì)期：                                     衛(wèi)生、通風(fēng)、陰涼干燥處 12 個月。

2、觀感：

狀態(tài)：                                                                               松散粉末

顏色：                                                                               淺黃色

氣味：                                                                               正常