DL-蛋氨酸是化學物質，分子式是C5H11NO2S；CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH。

1, 通常采用以丙稀醛為原料的合成法。

丙稀醛和甲硫醇在甲酸和乙酸銅的存在下，縮合生成3-甲硫基丙醛。再與氰化鈉和碳酸氫銨溶液混合。在90℃下反 應得到甲硫基乙基乙內酰脲。不需要分離提純，即可與28%的氫氧化鈉溶液一起加熱至180℃，水解生成蛋氨酸鈉。用鹽酸中和得成品蛋氨酸。每噸產品消耗丙 稀醛480kg、甲硫醇400kg、氰化鈉420kg。

2, D-構型和L-構型的蛋氨酸生理作用相同，多采用DL-型，因此以合成法制造有利。一般由丙烯醛與甲硫醇反應后制得。

3, 可采用提取法制備蛋氨酸，但工業(yè)上有以下方法：1. 羅納－普朗克工藝2. 德固薩DL-蛋氨酸工藝原料消耗定額：丙烯醛480kg/t、甲硫醇400kg/t、氰化鈉420kg/t。

物化性質(Physical Properties)

1、外觀:白色薄片狀結晶或粉末；

2、溶液澄清度:無色澄清；

3、含量(干基)：99.4%；

4、PH值:5.9(1%水溶液)；

5、重金屬(以Pb計)：≤0.001%；

6、加熱減量：≤0.07%；

7、灼燒殘渣：≤0.06%；

8、氯化物(以Cl計)：≤0.02%；

9、硫酸鈷(以SO4計)：≤0.02%；