精氨酸(Arginine)又稱蛋白氨基酸,是氨基酸類化合物。與賴氨酸共同為堿性氨基酸
性狀:白色菱形結晶 (從水中析出,含2分子結晶水)或單斜片狀結晶(無結晶水),無臭,味苦;
易溶于水(0水中溶解度為83g/L,50水中溶解度為 400g/L),加熱至105時失去兩分子結晶水,230時顏色變深,分解點為244;
比旋光度[α]D+12.5°(0.5-2.0mg/ml,H2O),[α]D+27.3°(0.5-2.0mg/ml,6mol/L HCl),[α]D+25.2°(0.5-2.0mg/ml,3.5mol/L HCl,28,589.3nm);
水溶液在205nm處有大吸收(1gε3.28)。
用途:
營養(yǎng)增補劑;調味劑。 與糖進行加熱反應(氨基-羰基反應)可獲得特殊的香味物質。GB 2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。
河南吉乾生物科技有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
河南吉乾