食品級L-半胱氨酸廠家 L-半胱氨酸生產(chǎn)廠家 L-半胱氨酸價格 廠家直銷L-半胱氨酸
L-半胱氨酸簡介：
L-半胱氨酸堿性狀：無色至百色細柱狀結晶或白色結晶性粉末，有輕微特殊氣味和滋味（略酸）。具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于 、苯、二硫化碳和 。
氨基酸之一，但屬非氨基酸。
化學性質(zhì)
白色結晶體或結晶粉末，有怪味，易溶于水。
熔點 220 °C (dec.)(lit.)
L-半胱氨酸堿用作面包改良劑；營養(yǎng)增補劑；護色劑。
【限量】：GB2760-2011(以苯甲酸計)
風味冰，冰棍類，果醬（罐頭除外），腌漬的蔬菜，調(diào)味糖漿，醋，醬油，醬及醬制品，半固體復合調(diào)味料，液體復合調(diào)味料（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉）飲料（包括發(fā)酵型飲料等），蛋白飲料類，風味飲料（包括果味飲料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味飲料），茶、咖啡、植物飲料類，1.0g/KG；蜜餞涼果0.5g/KG；膠基糖果1.5g/KG；膠基糖果除外的其他糖果 果酒 0.8g/KG；復合調(diào)味料 0.6g/KG；濃縮果汁（漿）（僅限食品工業(yè)用）2.0g/KG；碳酸飲料0.2g/KG；配制酒（僅限預制酒）0.4g/KG。
【用途】：面包改良劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。
面包改良劑；營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。對丙烯腈和芳香族中毒有解毒作用；有預防放射線損傷作用；有治療※和化痰作用；有吸收酒精，將其在體內(nèi)轉化為乙醛的解醉作用。
l-半胱氨酸主要用途
面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。在食品的方面作為面包速成促進劑，能改變面包和食品的風味。
在化妝品方面可用于化妝品的燙發(fā)精、防曬霜、生發(fā)香水和頭發(fā)調(diào)理劑等等。營養(yǎng)增補劑、抗氧化劑、護色劑：用于天然果汁，防止維生素c氧化及色變。
美拉德反應主要基礎原料，參與熱反應。
應用領域
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
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