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花生四烯酸簡介：
簡稱AA或ARA，是一種ω-6多不飽和脂肪酸，為花生油中飽和的花生酸的相對物。
外文名稱： Arachidonic acid
別 名： 花生油烯酸
分子式：C20H32O2
來 源：花生油
CAS號：506-32-1
分子式：C20H32O2
分子量：304.46
中和值：184.20
碘值：333.50
成分分類：有機酸及酚類
沸點（°C）：169-171
密度：0.922g/mLat 25°C(lit.)
花生四烯酸，是全順式-5，8，11，14-二十碳四烯酸，化學(xué)式如下：CH3(CH2)4(CH=CH-CH2)4(CH2)2COOH，屬于不飽和脂肪酸，其中含有四個碳-碳雙鍵，一個碳-氧雙鍵，為高級不飽和脂肪酸。廣泛分布于動物界，少量存在于某個種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。人體內(nèi)可由亞油酸合成。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。
物理性質(zhì):白色粉末。熔點 -49.5°, n26D 1.4824, 中和值 184.20, 碘值 333.50。
概述：為高級不飽和脂肪酸。廣泛分布于動物界，少量存在于某個種的甘油酯中，也能在甘油磷脂類中找到。與亞油酸、亞麻酸一起被稱為必需脂肪酸。推斷它是前列腺素生物合成的起始物之一。其中含有四個碳-碳雙鍵，一個碳-氧雙鍵。
花生四烯酸是人體大腦和視神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，對提高智力和增強視敏度具有重要作用。
花生四烯酸具有酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液粘度，調(diào)節(jié)血細胞功能等一系列生理活性。
花生四烯酸對預(yù)防心血管疾病、糖尿病和腫瘤等具有重要功效。[3]
高純度的花生四烯酸是合成前列腺素（prostaglandins），血栓烷素（thromboxanes）和白細胞三烯（leukotrienes）等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質(zhì)對人體心血管系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)具有十分重要的作用。
ARA(AA)學(xué)名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega-6族長鏈多元不飽和脂肪酸。在幼兒時期ARA屬于必需脂肪酸。但是在嬰幼兒期，寶貝體內(nèi)合成ARA的能力較低，因此對于正處于體格發(fā)育黃金期的寶貝來說，在食物中提供一定的ARA，會更有利于其體格的發(fā)育。ARA的缺乏對于人體組織的發(fā)育，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育可能產(chǎn)生嚴重不良影響。成長后人體能由必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸轉(zhuǎn)化而成，因此屬于半必需脂肪酸。
醫(yī)學(xué)研究證明，使用DHA和ARA配方奶粉的嬰幼兒組和普通奶粉的嬰幼兒組相比，前者智力指數(shù)高出7分。
花生四烯酸是n-6系列多不飽和脂肪酸，盡管在人體內(nèi)可由必需脂肪酸、亞油酸轉(zhuǎn)化而來，并可進一步轉(zhuǎn)化為一系列重要的生理活性物質(zhì)，但在合成數(shù)量不足時必須由食物供給，尤其難以滿足嬰幼兒的生理需要。由于它是人乳中主要的長鏈多不飽和脂肪酸，對于嬰幼兒配方乳粉來說更有強化的必要
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