柳酸芐酯是GB2760—1996允許使用的食用香料。主要用于配制杏、桃、香蕉、樹莓等型香精。作為香料,特別是硝基麝香的溶劑,人造麝香和花香香料的定香劑;殺菌防腐劑。常作為花香型和非花香型香精的助溶劑與好的定香劑使用。適用于香石竹、依蘭、茉莉、香羅蘭、鈴蘭、紫丁香、晚香玉、百花型等香精。也可極微量用于杏子、桃子、梅子、香蕉、生梨等食用香精中。
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