1,2-乙二硫醇（1,2-Ethanedithiol）是一種有機化合物，具有多種用途。以下是一些主要的應用領域：

1. 醫(yī)藥中間體：1,2-乙二硫醇常用于醫(yī)藥合成中作為中間體，特別是在抗生素、抗病毒藥物和其他藥物的合成過程中。

2. 金屬絡合劑：由于其含有兩個巰基（-SH），它可以有效地與金屬離子形成絡合物，因此在生化研究和某些工業(yè)應用中用作金屬絡合劑。

3. 食用香料：盡管它的氣味較為刺鼻，但在極低濃度下，它可以用于某些食用香料的配制。

4. 有機合成：在有機化學中，1,2-乙二硫醇可以用作合成其他復雜分子的起始材料或試劑。

5. 生化研究：在生物化學研究中，它可以用作某些實驗的試劑，例如在蛋白質和酶的研究中。

6. 食品添加劑：在某些情況下，它可以用于食品添加劑的制造，但通常需要嚴格控制其用量和使用范圍。

這些用途展示了1,2-乙二硫醇在不同領域的廣泛應用，尤其是在醫(yī)藥和化學合成領域。