苯甲酸，又稱安息香酸，是一種常見且重要的有機化合物，以下是關于它的詳細介紹：
外觀：通常為白色針狀或鱗片狀結晶，具有一定光澤，在純凈狀態(tài)下外觀較為規(guī)整。
熔點：122.13℃，熔點相對比較明確，?？勺鳛殍b別該物質純度及種類的一個重要參考指標，當溫度接近熔點時，固態(tài)的苯甲酸會逐漸熔化變?yōu)橐簯B(tài)。
沸點：249.2℃，達到沸點時苯甲酸會從液態(tài)轉化為氣態(tài)，利用沸點差異可通過蒸餾等方式對其進行分離提純操作。
密度：1.2659 g/cm3（相對密度比水大），在與水等其他物質混合時，可依據(jù)密度特點判斷其存在狀態(tài)以及進行相應的分離操作。
溶解性：在水中的溶解性隨溫度變化明顯，常溫下微溶于水，不過隨著水溫升高，其溶解度會有所增大；易溶于乙醇、乙醚、氯仿、丙酮等有機溶劑，這種溶解性特點使其在有機合成、分析檢測等諸多應用場景中方便選擇合適的溶劑來進行相關操作。
氣味：具有特殊的、略帶刺激性的氣味，不過氣味并非十分濃烈刺鼻。
食品防腐劑：是一種應用廣泛的食品防腐劑，在規(guī)定的使用劑量范圍內，能夠抑制微生物的生長繁殖，有效延長食品的保質期，常用于醬油、醋、果醬、飲料等食品中，保障食品在儲存和銷售過程中的品質安全，不過不同食品類別對其使用量有著嚴格的規(guī)定限制。
醫(yī)藥領域：是合成多種藥物的重要原料或中間體，例如可用于合成苯甲酸雌二醇等激素類藥物，通過進一步的化學反應構建出具有特定藥理活性的分子結構，此外在一些外用藥物中，苯甲酸本身也有一定的殺菌、止癢等作用，可輔助治療一些皮膚病等。
有機合成領域：作為一種基礎且重要的有機合成中間體，可用于合成眾多有機化合物，如苯甲酸酯類香料、染料中間體等，憑借其結構特點和化學性質，參與到各種復雜的有機合成反應中，構建出豐富多彩的有機分子結構，滿足不同領域對于有機化合物的功能和性能需求。
分析化學領域：在分析檢測方面也有應用，可作為酸堿滴定中的一種酸標準物質，利用其明確的酸性和相對穩(wěn)定的化學性質，準確測定堿類物質的含量；還能與一些金屬離子等發(fā)生絡合反應等，可用于特定物質的定性或定量分析。