黑曲精特性
黑曲精采用傳統(tǒng)釀造黑曲霉、甘薯曲霉等菌種，純種培養(yǎng)后分離孢子、精制而成，菌種質(zhì)量穩(wěn)定安全，酶系豐富，活力強(qiáng)，出品率高，產(chǎn)品口感厚重柔和。黑曲精用途
廣泛應(yīng)用于釀醋、制酒、制糖等生產(chǎn)。規(guī)格質(zhì)量
200克/袋,孢子數(shù)≥200億/克(干基)。黑曲精用量
黑曲精接種量一般按0.4%添加，即1噸原料使用曲精400克。
使用方法
由于制麩曲接種量很小，為防止接種不均勻、生長不良，如用接種機(jī)接種，可以先將
玉園
曲精與一定量干蒸滅菌的面粉混合均勻后裝入接種機(jī)中使用:如人工翻拌接種，可將 曲精先與少量冷卻后的熟料混合均勻，再將菌料撒到攤晾的熟料上，翻拌均勻后移入 黑曲精.
曲池或制曲機(jī);品溫控制在30-35℃;制曲時間24-30小時，成曲菌絲濃密，顏色灰 20克X10袋
白色,微有曲香。 (50克X4或100克X2袋)
清是以A貼 3 758，船3·324A53330等建
黑曲精保質(zhì)期:黑曲精(黑曲霉孢子粉)是存活的休眠態(tài)微生物，宜保藏在陰涼干燥 普酒和熱料制勵、標(biāo)酒的缺曲生產(chǎn)，也男用于 、保料悄制胞及制售工業(yè)，號20c可用于1-120 ?；钚暂^高的黑曲需孢子為主要成分，活雨于沒
處，嚴(yán)禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4-10℃冰箱保藏保質(zhì)期為18個月，20℃以下 1，在30-TTC環(huán).
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