文名稱(chēng) 3-巰基-2-丁酮
英文名稱(chēng) 3-Mercapto-2-butanone
化學(xué)式C4H8OS
分子量104.1707
CAS登錄號(hào)40789-98-8
EINECS登錄號(hào)255-082-2
3-巰基-2-丁酮 性質(zhì)
熔點(diǎn)50℃
沸點(diǎn)48-49 °C/15 mmHg (lit.)
沸點(diǎn)140.04 ℃
密度1.035 g/mL at 25 °C (lit.)
密度0.982 g/cm3
折射率n20/D 1.4352
閃 點(diǎn)38.50 ℃
形態(tài)clear liquid
顏色Colorless to Light yellow
化學(xué)性質(zhì)
無(wú)色或淡黃色液體,呈韭、蔥似香氣。短期貯藏即出現(xiàn)渾濁,在室溫下5h以?xún)?nèi)可形成水滴。熔點(diǎn)50℃(2400Pa)。微溶于水,易溶于乙醇、乙醚、吡啶及堿液中。
用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
用途 用作食用香精
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