雙乙酸鉀，也叫二乙酸鉀，通常被用作食品或者飼料防腐劑，在歐洲執(zhí)行E261食品級標準，目前在中國沒有食品級標準。

產(chǎn)品的基本信息如下：

二乙酸鉀  POTASSIUM DIACETATE

一、化學名：二乙酸鉀

二、分子式：C₄H₇KO₄·xH₂O

三、分子量：158.09

四、性狀：無色或白色結(jié)晶性粉末,有堿味，易潮解,易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨,不溶于乙醚、丙酮。

五、用途：雙乙酸鉀作為緩沖控制食物酸度的藥劑，它可以用于低鈉食譜作為雙乙酸鈉的替代品。還可用于各種加工食品如肉制品防腐劑，即食餐，沙拉醬等。

六、包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

七、貯存與運輸：本品應(yīng)貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。