丁酸葉醇酯是一種香料化合物,分子量為170.2487。它是一種無色至淺黃色透明液體,具有水果和玫瑰香味。丁酸葉醇酯溶于乙醇等有機(jī)溶劑,但不溶于水。
化學(xué)性質(zhì)方面,丁酸葉醇酯的CAS號為106-29-6。它的折射率為1.428(lit.),閃點為185°F(92°C),密度為0.878 g/mL at 25°C(lit.)。
在食品和化妝品香精中,丁酸葉醇酯被廣泛用作香料成分。在我國的GB 2760-96規(guī)定中,丁酸葉醇酯被允許用作食用香料。它主要用于配制蘋果、梨、菠蘿等型香精,同時也可作為配制薰衣草、香茅、玫瑰等型香精的協(xié)調(diào)劑。此外,丁酸葉醇酯還常用于紅玫瑰、牡丹、金合歡、紫丁香、鈴蘭、甜豆花、薰衣草型香精以及配制香葉油中。
在毒性方面,丁酸葉醇酯在FEMA(美國食品香料和調(diào)味品協(xié)會)標(biāo)準(zhǔn)中的使用限量如下:
軟飲料:1.6 mg/kg
冷飲:2.8 mg/kg
糖果:10 mg/kg
焙烤食品:10 mg/kg
布丁類:5.3 mg/kg
膠姆糖:0.30~1.5 mg/kg
綜上,丁酸葉醇酯是一種廣泛應(yīng)用于食品和化妝品香精的香料成分,具有水果和玫瑰香味。在使用時,需遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),確保安全合規(guī)。
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陳順