特性
根據(jù)提取方法不同,檸檬油所含組分不同,其香味不同。其一是冷榨法,即將果皮直接壓榨、過濾而制得的精油,為黃色至黃綠色的油狀液體。有檸檬樣的香氣。甜味。相對密度0.849~0.858。折射率1.474~1.476。比旋光度+57°~+68°。幾乎不溶于水,溶于乙醇、冰醋酸;其二是水蒸氣法,即將果皮汁用水蒸氣法蒸餾而獲得者,無色至淺黃色油狀透明液體。有檸檬樣香氣,但不及冷榨法濃。味微甜,稍苦。相對密度為0.842~0.856。折射率1.470~1.475。比旋光度+55°~+75°。不溶于水和甘油,溶于乙醇、冰醋酸和非揮發(fā)性油。
應(yīng)用
大量用于食用香精,也用于牙膏、煙草及化妝品香精。加工精制后將萜類除去得品質(zhì)高貴的無萜檸檬油,其檸檬醛含量40%~52%,用于配制水溶性食品香料和高質(zhì)量的香Chemicalbook水香精。另外檸檬精油的醫(yī)療價值早已被肯定,如去除異味、消解脹氣、幫助消化、清新口氣,甚至對敗血癥都有不錯的效果。其氣味芳香清新、能夠使人鎮(zhèn)靜、安神、消除疲勞。
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