中文名稱反式肉桂酸

英文名稱trans-Cinnamicacid

中文別名苯基丙烯酸(反式);反式苯基丙烯酸;反-肉桂酸;肉桂酸;桂皮酸;3-苯基丙烯酸;皮酸;β-苯基丙烯酸;桂酸

英文別名trans-3-Phenylacrylicacid

CAS號140-10-3;621-82-9

EINECS號205-398-1;210-708-3

分子式C9H8O2

分子量148.16

熔點131-136℃

密度1.245

沸點300℃

水融性0.4g/L(20℃)

物化性質

性狀：白色單斜棱晶，微有桂皮香氣，熔點133℃，沸點300℃，相對密度1.248化學式為C9H8O2，是一種有機化合物，是肉桂的成分之一。它是一種白色晶體，具有類似肉桂的香氣。肉桂酸在香料農業(yè)等領域得到應用。

香料和香精：肉桂酸具有濃郁的肉桂香氣，被用于制備香料和香精。在香水、化妝品、洗滌劑、空氣清新劑等產品中。

食品和飲料：肉桂酸被用于食品和飲料中，以提供肉桂風味。在烘焙食品、糖果、飲料、酒類等產品中。

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