烷基糖苷是指用葡萄糖和脂肪醇合成的烷基糖苷(Alkyl Polyglucoside.簡稱APG),是指復雜糖苷化合物中糖單元大于等于2的糖苷,統(tǒng)稱為烷基多糖苷(或 烷基多苷)。一般情況下,烷基多苷的聚合度n在1.1~3的范圍,R為C8~C16的烷基。APG常溫下呈白色固體粉末或淡黃色油狀液體,在水中溶解度大,較難溶于常用的有機溶劑。
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