甜菜堿107-43-7 N,N,N-三甲基甘氨酸
甜菜堿是一種生物堿,化學名稱為N,N,N-三甲基甘氨酸,化學結(jié)構(gòu)與氨基酸相似,屬季銨堿類物質(zhì),分子式為C5H11NO2。
甜菜堿廣泛存在于動植物體內(nèi)。在植物中,枸杞、豆科植物均含有甜菜堿。甜菜的糖蜜是甜菜堿的主要來源。在動物中,章魚、墨魚、蝦等軟體動物,以及脊椎動物(包括人)的肝臟、脾臟和羊水均含有甜菜堿。
甜菜堿(Betaine)是首先在歐洲被發(fā)現(xiàn)的,19世紀以來,甜菜同甘蔗一樣起初是被用于提取蔗糖使用,它主要存在于甜菜糖的糖蜜中,故而得名,但其功效直到二十世紀七十年代才逐漸被認識。甜菜堿普遍存在于動植物體內(nèi),是動物代謝的中間產(chǎn)物,在營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用。為代謝的次生產(chǎn)物,是非常重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì),對于植物增強抗逆性,比如抗鹽堿,耐旱均十分重要。人們在甜菜中發(fā)現(xiàn)有一種成分能夠起到很好清潔作用,又不傷害肌膚,非常安全,被命名為甜菜堿,近代被用于清潔類護膚品安全有效。
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