肉桂醇 beta-苯丙烯醇
桂醇是一種有機化合物,分子式為C9H10O。反式呈無色或微黃色長型細小針狀結晶,順式者為無色液體,有類似風信子與膏香香氣,有甜味 [1]。溶于乙醇、丙二醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油,難溶于水和石油醚,不溶于甘油和非揮發(fā)性油 [2]。主要用于配制杏、桃、樹莓、李等香型香精、化妝品香精和皂用香精。也用作有機合成中間體。
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